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石锅鱼又被人们称之为金福鱼，是湘菜中一道比较有名的特色美食。美渝石锅鱼的制作方法较为独特，需要使用一块大的花岗岩石，凿成具有双耳的石锅，然后再将食材放在石锅内部分认再添，加上以辣椒为主的各种佐料，然后又往里面添加一些药材制作而成
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美渝石锅鱼的石锅(市面上有)是天然石做的。整个石锅打磨成锅的形状，两边有耳朵，比脸盆还大，又圆又厚，足足有20斤重。每张餐桌中间专门设置一个空槽放置石锅，下面放一个燃气灶取暖。加热时间可以是几十分钟到几个小时。
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美渝石锅鱼和酸菜鱼哪个好？美渝石锅鱼和酸菜鱼对于平时喜欢吃鱼的人来说是两种非常不错的菜。石锅鱼主要产于湖南，口味多样。如果能吃到麻辣石鱼，可以选择麻辣石鱼；如果不能吃辣石鱼，可以选择番茄石鱼或者清汤石鱼。酸菜鱼主要由酸菜和鱼制成。这时，有些人从来没有吃过石锅鱼或酸菜鱼，所以他们想问这两种鱼哪一种好吃。
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美渝石锅鱼；石锅鱼名称的来源
作为湘菜中的名菜，它的制作方法非常独特。一个有耳朵的石锅是用一块巨大的花岗岩石头凿成的，鱼是在石锅里煮的。然后，加上以辣椒为主的各种调味品和一些滋补药材，经过复杂的烹饪过程，一壶“石锅鱼”就诞生了。。当“石锅鱼”石锅煮的菜端上桌时，会让你流口水。
石锅鱼
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