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30
2021
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11
美渝石锅鱼和酸菜鱼哪个好？
作者：
美渝石锅鱼和酸菜鱼哪个好？美渝石锅鱼和酸菜鱼对于平时喜欢吃鱼的人来说是两种非常不错的菜。石锅鱼主要产于湖南，口味多样。如果能吃到麻辣石鱼，可以选择麻辣石鱼；如果不能吃辣石鱼，可以选择番茄石鱼或者清汤石鱼。酸菜鱼主要由酸菜和鱼制成。这时，有些人从来没有吃过石锅鱼或酸菜鱼，所以他们想问这两种鱼哪一种好吃。
首先，美渝石锅鱼和酸菜鱼都很不错。
酸菜鱼的味道又香又辣。不管你吃酸菜还是鱼，都很好吃。对于平时不吃辣的宝宝，可以选择吃酸菜鱼。这条鱼不辣，但味道很好。里面添加了20多种香料，秘方让每个人都不可能不吃。
但是美渝石锅鱼的肉质非常鲜嫩。用筷子轻轻捏一下，鱼和鱼骨就会完全分开。鱼一进嘴，就又辣又辣，很过瘾。入口处的香味长时间不会消散。石锅鱼的鱼汤也很好吃，尝一口一定会难忘。
第二，美渝石锅鱼和酸菜鱼的菜系不同。
石锅鱼属于湘菜，但酸菜鱼属于川菜，可以根据自己的口味选择。
第三，美渝石锅鱼和酸菜鱼做法不同。
制作美渝石锅鱼需要的原料有很多，主要包括一条鲜鱼、适量干辣椒、花椒、葱蒜、冰糖渣、味精、鸡精、黄酒、火锅红油、肉骨汤、鱼腥草、藏红花、砂仁、香叶、桔梗、丁香等调料。
将以上准备好的材料放入温水中浸泡半小时，然后放入石锅中加入适量的水，用中火煮沸，过滤去渣，取汁备用。然后把鱼清理干净，切成大块，用一些黄酒和盐腌制一下。
将油倒入锅中，加入葱、姜、蒜翻炒，然后将干辣椒放入锅中翻炒，再加入一些其他原料小火翻炒，将准备好的骨汤倒入锅中翻炒均匀，加入盐、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味料调味，然后放入火锅中。
将准备好的鱼放入火锅盆中，倒入火锅红油，煮10分钟左右。鱼熟了，一份美味的美渝石锅鱼就做好了，就可以吃了。吃鱼后还可以加一些素菜或者肉丸涮着吃，可以解闷。
相比之下，酸菜鱼的制作过程要简单得多。把准备好的鱼切成三份，酸菜切成细丝，锅里烧油，等鱼炸黄了捞出来。锅里留点油，放入准备好的辣椒、姜、葱、蒜，加入一些高汤，放入酸菜，煮半个小时再上桌。
美渝石锅鱼
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