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美渝石锅鱼提示：石锅语的方法可以用四个字来概括：雕刻、腌制、油炸。
第一：选择并杀死草鱼，洗净，去除鱼鳞、面颊、鳍和腹内五脏，然后将鱼中间劈一两次，从鱼尾向鱼头方向贴上鱼骨起始切片，放在碎片下面
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2021
重庆美渝石饮食文化发展有限公司办公地址位于长江上游地区经济中心、金融中心重庆，美渝石锅鱼是重庆美渝石餐饮文化有限公司旗下的连锁餐饮品牌，该公司成立于2006年，旗下的美渝石锅鱼因为其健康美味，受到了广大食客的欢迎，发展迅速，在全国的多个城市拥有上百家的直营店和加盟店。在公司发展壮大的10几年里，我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，我公司主要经营加工、生产、销售，欢迎广大顾客的来电与咨询。
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2020
石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煮，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。 石锅鱼的做法 杀鱼：杀好鱼后，加工成鱼片和鱼排，加上料酒、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精等调料，搅拌入味，即可备用，调料按鱼大小加量。 然后在双耳石锅中加上已熬好的亮汤，在亮汤沸腾中加入刚腌制好的鱼，大火沸腾三分钟左右即可用餐，这样不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美。味道真真巴适，而且亮汤也是可以喝的，油而不腻。 石锅鱼大人小孩都可食用，如果喜欢吃偏辣的，可以在调料碗的过程中多加一点辣椒，因为石锅鱼都会配对几种秘制的调料，按照自己喜欢的口味调配喜欢的料碗进行用餐。
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2019