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29
2019
-
11
禁不住的美食诱惑——石锅鱼
作者：
石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煮，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。 石锅鱼的做法 杀鱼：杀好鱼后，加工成鱼片和鱼排，加上料酒、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精等调料，搅拌入味，即可备用，调料按鱼大小加量。 然后在双耳石锅中加上已熬好的亮汤，在亮汤沸腾中加入刚腌制好的鱼，大火沸腾三分钟左右即可用餐，这样不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美。味道真真巴适，而且亮汤也是可以喝的，油而不腻。 石锅鱼大人小孩都可食用，如果喜欢吃偏辣的，可以在调料碗的过程中多加一点辣椒，因为石锅鱼都会配对几种秘制的调料，按照自己喜欢的口味调配喜欢的料碗进行用餐。
石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煮，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
石锅鱼的做法
杀鱼：杀好鱼后，加工成鱼片和鱼排，加上料酒、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精等调料，搅拌入味，即可备用，调料按鱼大小加量。
然后在双耳石锅中加上已熬好的亮汤，在亮汤沸腾中加入刚腌制好的鱼，大火沸腾三分钟左右即可用餐，这样不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美。味道真真巴适，而且亮汤也是可以喝的，油而不腻。
石锅鱼大人小孩都可食用，如果喜欢吃偏辣的，可以在调料碗的过程中多加一点辣椒，因为石锅鱼都会配对几种秘制的调料，按照自己喜欢的口味调配喜欢的料碗进行用餐。
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