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美渝石锅鱼的做法有哪些?
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美渝石锅鱼的做法有哪些?

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  • 发布时间:2022-02-28 16:04
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【概要】美渝石锅鱼的做法有哪些?美渝石锅鱼的原料:鲜鱼1条(1.5-2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克。

美渝石锅鱼的做法有哪些?

【概要】美渝石锅鱼的做法有哪些?美渝石锅鱼的原料:鲜鱼1条(1.5-2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克。

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美渝石锅鱼的做法有哪些?

       美渝石锅鱼的原料:

  鲜鱼1条(1.5-2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克9香、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量。

  做法:

  (1)将各种香料药材浸泡在温水中30分钟左右,然后在石锅里加水,用文火煮沸,调味,过滤残渣,出汁准备。

  (2)屠宰鱼,清理干净,切碎,加入盐、黄酒、茎强葱腌制味道。另外,把大蒜、生姜敲碎,豆帽散向黄酒。

  (3)在锅里放油加热,炒生姜、大蒜。继续放木桩炒到辣椒水分,辛辣时用小火炒豆帽、红草、青花椒、黄酒等,混合新鲜汤汁,用小火煮,调味,加入炒好的药汁,搅拌均匀

  (4)去除弦味的茎劲波,将鱼块放入火锅盆中_ 7火锅红油倒在桌子上煮5-7分钟,鱼就断了,可以吃了。配上的味盘和肉素食调料。

  美渝石锅鱼的苍菜石锅鱼做法是怎样的?

  苍菜石锅鱼有着与时俱进的创新吃法,提倡健康饮食,保持鱼的新鲜味道,不添加任何食品添加剂,保证健康饮食。

  特色:坚持使用大骨汤,汤少,加入一些紫苏,散发出特别的清香,生鱼片不出油,腌鱼时加入中药成分,使生鱼片润滑不出腥味,放在餐桌上,让顾客自己出锅。

  方法:选择大小合适的秃头去除内脏,去除下部的鱼,留下鱼头鱼骨头,少量加入中药腌制,在热锅中加入鸡油姜蒜,加入辣椒酱和鱼骨炒,倒入大骨膏汤,加入红油、盐、鸡肉、调料,即可装石锅。

  酱料:腌辣椒酱的方法是选择好的生烟,加入大蒜、青椒、花生油。

  

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