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美渝石锅鱼的优势
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美渝石锅鱼的优势

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  • 发布时间:2022-02-09 14:11
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【概要】美渝石锅鱼的吃法非常的讲究,往往是先喝汤再吃鱼,然后再加一些配菜放进去,由于鱼汤中含有天然矿物质,并且配备了一些药物,所以当我们吃完鱼之后,鱼肉的精华就会溶于汤中,各种精华夹杂在一起,吃起来非常的美味。

美渝石锅鱼的优势

【概要】美渝石锅鱼的吃法非常的讲究,往往是先喝汤再吃鱼,然后再加一些配菜放进去,由于鱼汤中含有天然矿物质,并且配备了一些药物,所以当我们吃完鱼之后,鱼肉的精华就会溶于汤中,各种精华夹杂在一起,吃起来非常的美味。

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       美渝石锅鱼的吃法非常的讲究,往往是先喝汤再吃鱼,然后再加一些配菜放进去,由于鱼汤中含有天然矿物质,并且配备了一些药物,所以当我们吃完鱼之后,鱼肉的精华就会溶于汤中,各种精华夹杂在一起,吃起来非常的美味。
       美渝石锅鱼的做法相当的讲究,可以分为多个流程,做法如同流水线一般,大大的加快了上菜的效率,甚至一天就能够做出上百条鱼在美渝石锅鱼中厨房的配置比较齐全,分别有人杀鱼,片鱼,腌鱼,以及调汤,这样子忙起来就不会乱,而且相当有效率。美鱼石锅鱼的原材料是鲜活的草鱼或者是黑鱼大头鱼。
       为什么美渝石锅鱼要比水煮鱼,烤鱼,酸菜鱼或者是麻辣鱼更加受欢迎的?这是因为所选用的食材非常的新鲜,都是现杀现做的,而不是像其它的要经过冷冻,甚至是提前片好放在冰箱里面,依靠比较浓的调味品去提味或者是遮掩鱼肉本身存在的腥味,而美渝石锅鱼的特点就在于其食材鲜活嫩滑。
       我们所说的片鱼是有很大的门道的,如果鱼片的不好那么则直接会影响到石锅鱼的口感以及外形,美渝石锅鱼鱼片大概有一个巴掌长接近0.5厘米的厚度,太厚太薄都不行,因为太厚的话不容易入味,但是太薄非常容易煮得稀碎鱼片的长度,如果控制好,那么稍稍一炸就会出现微微的卷曲,看起来十分的美观,而且很有食欲。
       所谓“腌”就是腌鱼,腌鱼讲究调料的控制和按摩鱼肉的劲道,调料按照美渝石锅鱼的配方放就好了,按摩鱼肉的劲道一定要拿捏好。按摩时间大约为30秒,腌制时间约为一分钟。
       所谓“炸”就是“过油”美渝石锅鱼需要过油的部分有,鱼头和鱼肉,鱼骨头和鱼尾是没有要求一定要过油,过油讲究的是油温和时间,油温控制在60-80度之间,也就是七八分热,鱼头可以炸3-5秒,鱼肉一定不要超过3秒,看到鱼片两端微卷,就要马上起锅,黑鱼的肉可以稍微久一点点。
       所谓“煮”就是“调汤”调汤就比较简单了,按照美渝石锅鱼的配方,直接放就行了,汤可以先放到石头锅中烧开,连同鱼骨头一起放入,再炸鱼的过程中,汤就烧开了,一上桌就会有种浓浓的香味,让人食欲大增。

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