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01
2023
-
03
重庆石锅鱼加盟说做法？
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重庆石锅鱼的做法是什么样的?对于这个问题我们重庆石锅鱼加盟之前也做了简单的介绍，但是发现还有很客户是不明白的。正好今天也借助这个机会为大家来讲解下。希望可以为相关人士带来好的帮助。
重庆石锅鱼加盟说首先是要将鱼切好洗净，正面用花刀切开，背面用牡丹花刀切开，然后用调料腌制。将虾洗净，沥干水分备用。用水焯青豆和其他辅料。将石锅洗净，选好石锅的材质，然后在石锅中放少许水，生火，用文火预热。记得用文火。
重庆石锅鱼加盟说然后将鱼去鳞并解剖，然后清洗。鱼的种类没有限制，很多鱼都可以煮，鲢鱼或者草鱼都可以。去骨，鱼去骨，把鱼切成大而薄的块。然后将鱼片放入调料盘中，拌入石皮鱼满地调料，拌匀。红炸石锅鱼底平底锅。石皮鱼的皮底有酱油和香菜，用姜末、葱花、青椒、红椒等辅料炒制而成。重庆石锅鱼就是将水倒入预热好的石锅中，将底料和上料调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、汤、盐、虾油、酱油、糖，一起放入石锅中，放上手段加热热量。
取油锅，将油加热至70%热度，放入鱼头。保持70%的热油温度，将鱼头慢慢浸入捞出，鱼身也同样方法慢慢浸入，然后放在石籽荚黄豆基上面。重庆石锅鱼加盟说鱼皮留少许油，在满地石皮里放入鱼的调料，勾芡，淋上亮油，蕞后把酱汁浇在鱼身上，周围是姜末、葱花、青葱红辣椒。撕碎两边放就行了。这是锦上添花的一部分，所以你不必在家里这样做——再拿一锅油，把虾放进去，煮熟后放在盘子里。重庆石锅鱼把腌好的鱼也放在盘子里。锅内留少许油，加汤、盐、味精、糖、黄酒、虾油、生抽等调味，勾芡，倒入油清。蕞后在鱼身上淋上芡汁，两面放姜、葱、青红椒等辅料，中间放青豆。
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