重庆石锅鱼特点及营养价值有哪些

分类：行业动态
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发布时间：2019-11-29 15:52
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【概要】石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色美食，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煮，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材。吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、“色味保健一体”的特点所折服。　　石锅鱼的做法　　杀鱼：杀好鱼后，加工成鱼片和鱼排，加上料酒、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精等调料，搅拌入味，即可备用，调料按鱼大小加量。　　然后在双耳石锅中加上已熬好的亮汤，在亮汤沸腾中加入刚腌制好的鱼，大火沸腾三分钟左右即可用餐，这样不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美。味道真真巴适，而且亮汤也是可以喝的，油而不腻。　　石锅鱼大人小孩都可食用，如果喜欢吃偏辣的，可以在调料碗的过程中多加一点辣椒，因为石锅鱼都会配对几种秘制的调料，按照自己喜欢的口味调配喜欢的料碗进行用餐。

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重庆石锅鱼特点及营养价值有哪些

【概要】石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色美食，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煮，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材。吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、“色味保健一体”的特点所折服。　　石锅鱼的做法　　杀鱼：杀好鱼后，加工成鱼片和鱼排，加上料酒、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡精等调料，搅拌入味，即可备用，调料按鱼大小加量。　　然后在双耳石锅中加上已熬好的亮汤，在亮汤沸腾中加入刚腌制好的鱼，大火沸腾三分钟左右即可用餐，这样不仅肉质鲜嫩，而且味道鲜美。味道真真巴适，而且亮汤也是可以喝的，油而不腻。　　石锅鱼大人小孩都可食用，如果喜欢吃偏辣的，可以在调料碗的过程中多加一点辣椒，因为石锅鱼都会配对几种秘制的调料，按照自己喜欢的口味调配喜欢的料碗进行用餐。